参考答案：

①乳化脂肪；②激活胰脂肪酶；③刺激肠蠕动，抑制细菌生长；④激活胰蛋白酶原；⑤中和胃酸；⑥胆盐可刺激肝细胞分泌胆汁；⑦胆盐可溶解胆固醇性结石。