分子是保持物质化学性质的最小粒子，则保持水的化学性质的微粒是水分子．

A、该粒子表示氢分子，故选项错误．

B、该粒子表示水分子，故选项正确．

C、该粒子表示氧分子，故选项错误．

D、该粒子表示氢离子，故选项错误．

故选B．