下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构（）
A、脯氨酸的存在
B、链内氢键的形成
C、肽键平面通过α-碳原子旋转
D、异性氨基酸集中的区域
参考答案：A
下列腺体中不属于内分泌腺的是
A．甲状腺
B．垂体
C．汗腺
D．性腺
最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是（）。
A、0～10%
B、10%～20%
C、20%～30%
D、30～40%
