“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。

(1)下表是小明制订的食谱单，在食谱中含的营养素主要有 ____________、____________等；你认为小明制订的食谱中还较缺乏一种营养素，请你在下表中填写获取该营养素的一种食物名称。

(2)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生。如铁强化酱油的推广使儿童_____________发病率明显下降。