胸骨线是指（）。

A.沿胸骨线和锁骨中线之间的中点处所做的垂线

B.沿胸骨最宽处的外侧缘所做的垂线

C.沿胸骨旁线内侧缘所做的垂线

D.经腹股沟韧带中点向上所做的垂线

E.沿锁骨中线内侧所做的垂线

动物肌肉的显色物质是什么？为什么活猪肉呈紫红色，屠宰后的猪肉呈鲜红色，但长时间放置或煮过后的猪肉呈褐色的？另外肉在储存时为什么会变成绿色？