问题
单项选择题
喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用
A.糖－风味剂
B.糖－呈色剂
C.糖－胶凝剂
D.糖－干燥剂
答案
参考答案：A
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喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用
A.糖－风味剂
B.糖－呈色剂
C.糖－胶凝剂
D.糖－干燥剂
参考答案：A