A、分子是保持物质化学性质的最小粒子，故A错误；

B、只要有沉淀、水或气体生成的反应，不一定属于复分解反应，必须是两种化合物交换成分，例如二氧化碳与氢氧化钙反应有沉淀和水生成，但不属于复分解反应，故B错误；

C、纯净物是指由一种物质组成的物质，只要是由分子构成的物质，由一种分子构成就是纯净物，故C正确；

D、没有金属离子而含有铵根离子的也属于盐，故D错误．

故选C．