参考答案：（1）三个阶段：变黄阶段、定色阶段、干筋阶段。（2分）（2）四个关键点： ①35~38℃烟叶大量变黄时，叶片要失水凋萎，表现为发软（失水量20%左右）；（2分） ②41~42℃叶片完全变黄，叶片充分发软塌架，主脉发软（失水量30~40%）；（2分） ③47~48℃烟筋变黄，勾尖卷边，部分烟叶小卷筒（失水量50%左右）；（2分） ④54~55℃烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失，变为黄色（失水量30~40%）。（2分）