问题 单项选择题

关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是()。

A、样品中的成分组成是影响αW的主要因素。

B、αW与样品的成分和温度无关。

C、αW与样品的成分无关,只取决于温度。

D、该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。

答案

参考答案:C

单项选择题
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