问题
单项选择题
关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是()。
A、样品中的成分组成是影响αW的主要因素。
B、αW与样品的成分和温度无关。
C、αW与样品的成分无关,只取决于温度。
D、该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。
答案
参考答案:C
关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是()。
A、样品中的成分组成是影响αW的主要因素。
B、αW与样品的成分和温度无关。
C、αW与样品的成分无关,只取决于温度。
D、该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。
参考答案:C