参考答案：（1）目的：采用控制肥水、扒土晒根的措施，控制地上部分生长，促进地下部分生长，以达壮苗目的；（2分） （2）原则：蹲黑不蹲黄、蹲肥不蹲瘦、蹲湿不蹲干；（2分） （3）方法：如果底肥足、底墒好，苗期不追肥、不浇水，多锄地；或者定苗后结合中耕，把苗四周土扒开，使地下茎节外露晒根7~15天，晒后结合追肥封土。（4分）