问题 单项选择题

下面关于食品稳定性描述有误的是()

A、食品在低于Tg温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。

B、食品在低于Tgˊ温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。

C、食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏,可提高食品的货架期。

D、αW是判断食品的稳定性的有效指标。

答案

参考答案:C

选择题
单项选择题 A1型题