问题
单项选择题
对食品冻结过程中出现的浓缩效应描述有误的是()
A、会使非结冰相的pH、离子强度等发生显著变化。
B、形成低共熔混合物。
C、溶液中可能有氧和二氧化碳逸出。
D、降低了反应速率
答案
参考答案:D
对食品冻结过程中出现的浓缩效应描述有误的是()
A、会使非结冰相的pH、离子强度等发生显著变化。
B、形成低共熔混合物。
C、溶液中可能有氧和二氧化碳逸出。
D、降低了反应速率
参考答案:D