体内氨的清除主要通过

A．脑中谷氨酰胺的合成

B．尿中游离氨的排泌

C．体内脱氨基作用

D．肝中合成尿素

E．经汗液排出氨盐

下列选项中（ ）不属于配菜人员的工作要求。

A．了解原料的市场供应情况

B．做好烹制前原料的造型

C．熟悉菜肴的名称及制作特点

D．掌握菜肴的质量标准及净料成本