参考答案：

1）、提高了品评酒的准确性，省去了品酒师繁琐的文字处理和评分计算。

2）、集中精力提高感官的敏感性。

3）、使品酒组者从繁杂的事务中解脱出来。

4）、对品酒的考核提供了科学和公正的方法。

5）、对酒样的评语具体而标准化，有利于参评单位改进质量。