问题
单项选择题
食物蛋白质的生物学价值主要取决于( )
A．蛋白质的必需氨基酸总量
B．蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C．蛋白质的必需氨基酸比值
D．储留氮与摄入氮比值
E．蛋白质的必需氨基酸含量和比值
答案
参考答案：E
解析：[解释点评] 注意“主要”为常考点，提醒大家注意。(2001年考试真题)
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食物蛋白质的生物学价值主要取决于( )
A．蛋白质的必需氨基酸总量
B．蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C．蛋白质的必需氨基酸比值
D．储留氮与摄入氮比值
E．蛋白质的必需氨基酸含量和比值
参考答案：E
解析：[解释点评] 注意“主要”为常考点，提醒大家注意。(2001年考试真题)