“食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。

A.川菜重油重味，偏爱麻辣

B.擅长将普通的食材烹制成美味

C.精于烹调，注重口味

D.粥品、点心丰富

E.擅长河鲜菜

复式比例尺又称作（），经常用于（）（大、中或者小）比例尺制图。