参考答案：（1）不同贮存期曲酒的感官品评。

（2）有机酸变化对酒质风味的影响。

（3）酯类变化对酒质风味的影响。

（4）醇类变化对酒质的影响。

（5）醛酮类变化对酒质的影响。