参考答案：

1）、尝评员应具备一定的素质。

2）、尝评员要严格遵守评酒规则。

3）、要有良好的品评环境。

4）、品评时间，一般都都认为在上午9~11时，下午3~5时较适宜。

5）、为了保证品评结果的准确，要求各轮次的酒样温度应保持一致。

6）、酒样的编组，酒样的编组一般从无色到有色；酒度由低到高；香型按清香、米香、凤香、其它香、酱香、浓香型白酒的顺序；质量由低到中高档。