问题
问答题 简答题
影响淀粉老化的内因及外因是什么？
答案
参考答案：
内部因素包括淀粉颗粒大小、内部结晶的多少及其它物质的含量；外部因素包括水含量、温度、酸碱度、共存的其它物质种类及含量；
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影响淀粉老化的内因及外因是什么？
参考答案：
内部因素包括淀粉颗粒大小、内部结晶的多少及其它物质的含量；外部因素包括水含量、温度、酸碱度、共存的其它物质种类及含量；