问题 问答题 论述题 如何认识食品物质及食品物质体系? 答案 参考答案:主要点:食品物质的复杂性、可认识性;食品物质作用的多样性;由食品物质形成食品物质体系的层次性、物质体系的多样性及对其生物活性认识的进展。