问题
问答题 简答题
食品化学研究的主要内容是什么？
答案
参考答案：
认识各类食品成分；表征各类食品成分的结构及性质；研究各类食品成分在食品加工、贮藏、运输过程中的化学变化；探索食品成分的构效关系；
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食品化学研究的主要内容是什么？
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