对高压蒸汽灭菌效果的监测，最可靠的方法是（）

A.化学指示卡法

B.培养法

C.生物测试法

D.化学指示胶带法

E.器皿法

非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。

A.细菌及霉菌

B.化学毒物及细菌

C.化学毒物及杂菌

D.化学毒物及霉菌