大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）

A.维生素

B.含硫化合物

C.类黄酮

D.多酚

E.皂苷

1927年美国出版的Hayes和Garber所著的（）是世界上第一部较系统的论述有关育种知识的专著。