芝麻酱具有丰富的营养。下图为某品牌芝麻酱商标的一部分。

(1)人们为了维持生命和健康，必须从食物中摄入六大类主要营养物质，上图中没有标出的营养物质是_________。

(2)上图中钙、铁、硒是指_________(填字母序号)。

A．分子 B．原子 C．单质 D．元素

(3)芝麻酱中含铁量比猪肝高出一倍多，因此食用芝麻酱可以预防的疾病是________。

(4)沾有芝麻酱的餐具用加入洗洁精的水更易洗净，这是利用了洗洁精的_______作用。