小明在厨房里帮妈妈煮粥．妈妈说：待锅里的水烧开后，改用小火，盖上锅盖，让锅内的水微微沸腾，就能将粥煮好。小明发现，在此过程包含很多热学知识，请你就此场景说出两个与热学知识有关的物理现象：示例：粥（液体）沸腾时有水汽化成水蒸气，这是汽化现象。

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明清文化与以往比较出现了哪些新的因素？