答案：C

题目分析：软体动物的基本结构特点：身体柔软，具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢，有的贝壳退化，身体不分节，可分为头、足、内脏团三部分，体外有外套膜，常常分泌有贝壳，牡蛎具有这些特征，属于软体动物，故选C。