问题
判断题
配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种,使菜肴多样化。
答案
参考答案:错
解析:正确:配菜的作用是:(1)确定菜肴的质和量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养成分;(4)确定菜肴的成本;(5)丰实菜肴的品种,使菜肴多样化。
配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种,使菜肴多样化。
参考答案:错
解析:正确:配菜的作用是:(1)确定菜肴的质和量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养成分;(4)确定菜肴的成本;(5)丰实菜肴的品种,使菜肴多样化。
某工程咨询公司参加一项亚行咨询服务项目的投标。为了提高竞争力,该咨询公司在投标文件中重点表述了公司的资历、以往工程咨询的经验和反映咨询服务实力的其他因素。通过评标委员会基于质量和费用的评标方法的评审后,该咨询公司中标.与委托方签订了咨询服务合同。
项目组在工作正式启动前,编制了工作进度网络计划(各工作均按最早时间安排见图1)和咨询工作时间及费用表(见表5)。
表5 咨询工作时间及费用
|
实际咨询服务过程中工作完成进度检查情况如下。
(1)当咨询服务工作进行到第9周周末时,检查发现A、B、C、E、G工作均全部完成,D、F和H三项工作实际完成的资金用量分别为1.6万元、1.0万元和0.5万元,且前9周各项工作的实际支出费用均与计划支出费用相符(支出费用与完成工作量成正比例)。
(2)当咨询服务工作进行到第15周周末时,统计的咨询工作完成情况如图2所示。
[问题]
评标委员会对咨询服务的评标,除评审咨询单位资历和以往咨询的经验外,更重视评审哪些因素