水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理_爱下问搜题

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问题判断题

水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水“焯水”；在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。

答案

参考答案：对

多项选择题

一般炮制后用的毒性中药有（）

A.生天南星

B.生川乌

C.生白附子

D.生半夏

E.生草乌

单项选择题

完全混合曝气法BOD负荷（）

A.0.1kgBOD₅/kgKLssd

B.0.5kgBOD₅/kgKLssd

C.1.0kgBOD₅/kgKLssd

D.0.2-0.4kgBOD₅/kgKLssd