参考答案：

CCPs只与显著食品安全危害的控制有关；

CCPs太多，资源过分分散可能更难实现有效的控制管理，

CCPs太少，导致非安全食品生产。

一个CCP可以控制多种或多个危害。

有些危害则需多个CCP来控制。

只要判定有显著危害，必须在某一步设CCP来控制。

CCP不一定设在发生显著危害的环节，有可能在以后工序的某一点或某几点来控制；

如果在本步可以控制，则本步为CCP；

如果不在本步控制，只要后面工序能控制亦可；

如果哪一步也不能控制，则需要修改工艺流程或产品。

HACCP计划的监控对象是关键控制点（CCP），一个受控制的加工步骤，其作用是预防、消除某个食品安全危害或将其降低到可接受水平；

SSOP是企业为了保持良好的卫生状况而制定的操作程序，一般针对某个加工设施或某个加工区域有关，不仅限于某个特定的加工步骤或CCP点。

SSOP是HACCP的支撑程序和基础之一。

差别：

当已识别的危害与产品本身或某个单独的加工步骤有关时，一般由HACCP计划来控制；

当识别的危害只与环境或人员有关时，一般由SSOP来控制。

有时同一个危害可能由HACCP计划和SSOP共同控制，如HACCP计划控制病菌的杀灭，SSOP控制病菌的再污染等。