问题
问答题
鲢鱼一条，重4.5 kg，每千克6.00元，经宰杀、去鳞、鳃、内脏得头、尾1.5 kg（每千克作价5.00元），中段2.5 kg，鱼子作价1.20元，求中段的每100 g的成本。
答案
参考答案：净料成本＝（毛料总值－其他各档价款总和－下脚料价款）／净料重量 中段100 g成本＝（6.00×4.5－5.00×1.5－1.20）／（2.5×10）≈0.73（元） 答：中段每100 g的成本约为0.73元。
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