关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是

A.由镰刀菌感染麦子所致 

B.患者形似醉酒，俗称“醉谷病” 

C.毒素对热稳定，一般的加热不被破坏 

D.用碱处理后可完全破坏毒素毒性 

E.麦子经碾磨去皮可去除毒素