问题
问答题 简答题
何为老化味,啤酒中老化味通常表现出什么特征?
答案
参考答案:
老化味又称纸板味,其代表物质为反-2壬烯醛,在啤酒中的阈值为0.11μg/L。通常表现为以下三种特征:①蒸白薯干味;②焦糊味;③生面味等。
何为老化味,啤酒中老化味通常表现出什么特征?
参考答案:
老化味又称纸板味,其代表物质为反-2壬烯醛,在啤酒中的阈值为0.11μg/L。通常表现为以下三种特征:①蒸白薯干味;②焦糊味;③生面味等。