烹调过程中可能产生的有害物质有()。
A.油脂热聚合物或过氧化产物
B.丙烯醛
C.致癌物质
D.汞
E.苯并(a)芘
参考答案:A, B, C, E
计算96° 13′-43° 25′=______.
闪点低的油品其自燃点亦越低。