参考答案：

我国的名茶品种繁多，风格各异，按制作方法可分为六大类：

　　（1）绿茶

　　是不经发酵的茶叶，采用高温杀青工艺，以保持鲜茶原有的绿色。绿茶香气芬芳，滋味清鲜爽口。主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、庐山云雾等。

　　（2）红茶

　　是用鲜茶叶经过发酵加工而成。茶叶色泽乌黑，水色红亮，滋味醇厚、鲜甜。主要品种有祁门红茶、英德红茶、云南红茶、四川红茶等。

　　（3）乌龙茶

　　属于半发酵茶，兼有红茶和绿茶的色、香、味之优点。主要产于福建、广东和台湾。主要品种有武夷山岩茶、水仙、乌龙铁观音等。

　　（4）花茶

　　又名香片，是经过干燥加工、鲜花窨制而成的再制茶。花茶使嫩茶、鲜花交融一起，饮之香味扑鼻、回味无穷。品种有茉莉、珠兰、玳玳、桂花等品种。

　　（5）紧压茶

　　是用红茶末、绿茶等为原料，经蒸软后压制而成。砖茶、普洱茶、沱茶是紧压茶的主要品种。

　　（6）白茶

　　是一种不经发酵和揉捻的特种茶叶，多产于福建东北部山区。白茶按鲜嫩程度不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种；以银针最名贵。白毫银针又按茶树品种分为大白、水仙白、小白三种，以大白为最优。