参考答案：

食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行下列管理义务: 

（1）审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照； 

（2）明确入场食品经营者的食品安全管理责任； 

（3）定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查； 

（4）建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息； 

（5）建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训； 

（6）设置食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息； 

（7）其他应当履行的食品安全管理义务。