参考答案：C

解析：血液中水占78-82g/100ml，而血浆含水（91-92g/100ml）较红细胞（65-68g/100ml）为多。水作为溶剂参与各种化学反应；参与维持渗透压和酸碱平衡；由于水比热大，有利于维持体温。