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问题 单项选择题

烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）

A.让胡萝卜充分炒熟 

B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 

C.灭菌 

D.为了菜肴颜色更漂亮

答案

参考答案：B

问答题

巧测火车速度

乘火车时，总能听到有节律的“嘎嘎，嘎嘎”声，这是车轮经火车轨道接口时发出的撞击声．现在告诉你一个借此可测火车速度的方法．即在火车上，对着手表，数一下火车在45s钟内发出多少组“嘎嘎，嘎嘎”声，则火车速度就是多少km/h．例如在45s钟内发出68组“嘎嘎，嘎嘎”声，则火车速度就约为68km/h．这个巧算方法对吗，你如果不相信，试证明．已知目前一般火车轨道每根长12.5m．
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单项选择题

关于麻醉用气源，以下哪项不正确（）

A.中心供氧氧压恒定在3.5kg/cm2

B.压缩筒氧压150kg/cm2

C.压缩N20满筒时压力为52kg/cm2

D.使用N20时，N20消耗，压力呈逐渐下降

E.N20筒压低于25kg/cm2时应更换新筒
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