问题 单项选择题

煎炸食物时油温不宜过高的原因是:()

A.油温过高容易使油产生“哈喇味” 

B.油温过高使油产生对人体有害的物质 

C.容易使被煎炸食物的口感不好 

D.以上说法均正确

答案

参考答案:B

判断题
填空题 案例分析题