下列物质不属于盐类的是（　　）

A．纯碱

B．盐酸

C．小苏打

D．高锰酸钾

市售“脑黄金”(DHA)是从深海鱼油中提取的，其主要成分为一种高级不饱和脂肪酸，化学式为C₂₁H₃₁COOH，它是由____种元素组成的，每个分子中有____ 个原子。该物质中C、H、O的原子个数比为______________，所含氧元素的质量分数为____（精确至0.1%）。