答案：C

本题考查的是溶液的导电性，物质的鉴别和除杂。

A、食盐由离子构成，它的水溶液中含有自由移动的阴阳离子，故能导电，说法错误；  

B、生石灰中含有少量的碳酸钙不能水除去，因为生石灰能与水反应，故说法错误；

C、硝酸铵固体溶于水时会吸热降温，而氯化钠溶于水时温度变化不大，故可以用水区分，说法正确；

D、区分硬水和软水要用肥皂水，泡沫多的为软水，浮渣多的为硬水，明矾为絮凝剂，不能区分，说法错误。故选C