大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子被破坏,消化率随之提高。
参考答案:对
建设工程监理的基本目的是( )。
A.控制建设工程的投资、进度和质量B.加强对建筑活动的监督管理,维护建筑市场秩序C.保证建筑工程的质量和安全,促进建筑业健康发展D.协助建设单位在计划的目标内把工程建成并投入使用
溶液的PH值是溶液()的量度。
A.酸度;
B.碱度;
C.盐度;
D.酸碱度。