参考答案：

（1）首先稀释用水应符合饮用水标准，无动植物、微生物和病毒污染（一般可用砂滤、紫外线消

毒，臭氧消毒、无菌过滤或巴氏热消毒法处理）。

（2）无任何气味和异杂口味，无余氯。

（3）水中可溶铁和锰离子含量应十分低，总铁离子应小于0．04mg／L，，铁和锰离子总量应小于0．05mg／L。

（4）稀释用水中溶解氧应该尽量低（如30ppb）。

（5）稀释用水应该是低钠离子、低总盐量的软水。

（6）稀释用水总碱度应低于糖化用水，钙离子应低于啤酒中的钙离子含量，以避免形成草酸盐沉淀。

（7）稀释用水的温度应和混合啤酒的温度一致，水中CO：含量应接近和略高于混合啤酒中的含量。