问题
填空题
鸡蛋是一种我们生活中常见的食物：
（1）鸡蛋主要提供的营养素是 。
（2）鲜鸡蛋在进行呼吸作用时会通过蛋壳的大量微小孔隙呼出二氧化碳,为阻止鸡蛋的呼吸作用达到保鲜的目的,人们常用石灰水作为鲜鸡蛋的保鲜剂,其原理可用化学方程式表示为 。
（3）鸡蛋壳中还含有极少量磷酸镁、磷酸钙等无机物，将其捣碎可以埋入花盆作 肥（选填“氮”、“磷”或“钾”）。
（4）粗略测量制作松花蛋原料的酸碱度时，可用 。
（5）用生石灰与水可将鸡蛋煮熟，其原因是 。
答案
（1）蛋白质；（2）Ca(OH)2 + CO2 ="=" CaCO3↓+ H2O ；（3）磷 ；
（4）pH试纸； （5）氧化钙与水反应放出大量的热
题目分析：1）鸡蛋的营养成份主要是蛋白质；（2）石灰水与鸡蛋呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，生成的碳酸钙沉淀覆盖在鸡蛋壳表面的大量的微小孔隙，停止鸡蛋的呼吸作用达到保鲜的目的；（3）鸡蛋壳中还含有极少量磷酸镁、磷酸钙等无机物，可以给花做磷肥；（4）粗略测量制作松花蛋原料的酸碱度时，可用pH试纸；（5）生石灰与水反应产生大量的热量，从而会把鸡蛋煮熟。