防御战略一般适用的情况有（）。

A.宏观经济不景气，饭店经营处于停滞与萧条时期

B.饭店的某些项目或产品已从成熟期迈入衰退期，市场需求大幅度下降

C.饭店受到强有力的竞争对手的威胁和挑战，难以抵挡

D.饭店某些产品缺乏比较优势，质次价高，一时难以改变

E.饭店经营状况良好，饭店产品在较长时期里仍然具有明显的优势

剪刃在使用过程中最常见的缺陷有（）。

A.崩口

B.钝化

C.两者皆是