问题
问答题 简答题
简要分析酿造水加石膏改良的主要原理？
答案
参考答案：
主要原理如下：
（1）消除HCO3、CO2的碱度
Ca²+2HC03→C02↑+CaC03↓+H20
CaS04+Na2C03→CaC03↓+Na2S04
（2）消除：K2HPO4的碱性
4K2HP04+3CaS04→Ca3（P04）2↓+2KH2P04+K2SO4
（3）缺Ca²+的水中调整Ca²+浓度
当酿造水中Ca²+低于30mg／L时，可加石膏或氯化钙进行调整。