问题 问答题

糖在面点中的作用有哪些?

答案

参考答案:(1)增进面点的色、香、味、形;

(2)调节面筋的胀润度;

(3)供给酵母养料,调节发酵速度;

(4)能提高制品的营养价值;

(5)延长制品的存放期。

单项选择题
单项选择题