问题
问答题
糖在面点中的作用有哪些？
答案
参考答案：（1）增进面点的色、香、味、形；
（2）调节面筋的胀润度；
（3）供给酵母养料，调节发酵速度；
（4）能提高制品的营养价值；
（5）延长制品的存放期。
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糖在面点中的作用有哪些？
参考答案：（1）增进面点的色、香、味、形；
（2）调节面筋的胀润度；
（3）供给酵母养料，调节发酵速度；
（4）能提高制品的营养价值；
（5）延长制品的存放期。