有机酸类化合物与酒质的关系包括了()。
A.消除酒的苦味
B.减少或消除杂味
C.可出现甜味和回甜味
D.“喷香”的作用
参考答案:A, B, C
小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐.要使食谱的营养更合理、均衡,应当添加的食物是( )
A.炒青菜
B.牛奶
C.清蒸鲫鱼
D.炒鸡蛋
以下属于次生苷的是( )
A.野樱苷B.氢氰酸C.苦杏仁苷D.苯羟乙腈E.苯甲醛