有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。
A.消除酒的苦味
B.减少或消除杂味
C.可出现甜味和回甜味
D.“喷香”的作用
参考答案：A, B, C
小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐．要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是（ ）
A．炒青菜
B．牛奶
C．清蒸鲫鱼
D．炒鸡蛋
以下属于次生苷的是( )
A．野樱苷B．氢氰酸C．苦杏仁苷D．苯羟乙腈E．苯甲醛
