参考答案：正常人每日胰液分泌量约为1～2 L。其成分及作用如下：①碳酸氢盐：它由胰腺小导管细胞分泌。主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠粘膜免受酸的侵蚀，同时也提供了小肠内多种消化酶活动的最适pH环境（1分）。②胰淀粉酶：它以活性形式分泌，可将淀粉分解成麦芽糖（1分）。③胰脂肪酶：可将脂肪分解为甘油和脂肪酸（2分）。④胰蛋白酶原和糜蛋白酶原：酶原初分泌出来时无活性，被激活为蛋白酶可将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸（2分）。