答案：B

A、在三种物质中加入酚酞，盐酸和食盐中都不变色，不能鉴别，故A错误，

B、紫色石蕊在盐酸中显红色，在氯化钠中不变色，在氢氧化钠中变蓝色，三种物质中的现象不同，可以鉴别，故B正确，

C、氢氧化钠和二氧化碳反应但是无现象，二氧化碳不会与盐酸反应，不能鉴别，故C错误，

D、氢氧化钠和盐酸的中和反应没有现象，和食盐水、氢氧化钙都不会反应，不能鉴别，故D错误，

故选B