问题 填空题

通常把白菜腌成咸菜需要几天时间,而把白菜炒成熟菜,使之具有相同的咸味,只需几分钟,造成这种差别的主要原因是______.俗话说:“破镜不能重圆“.这是因为镜破处分子间的距离都______(选填“大于“、“小于“或“等于“)分子直径的10倍以上,分子间相互吸引的作用微乎其微.

答案

把白菜腌成咸菜需要几天时间,而把白菜炒成熟菜,使之具有相同的咸味,只需几分钟,造成这种差别的主要原因是:炒菜时温度高,分子热运动激烈;

“破镜不能重圆“.这是因为镜破处分子间的距离都大于分子直径的10倍以上,分子间相互吸引的作用微乎其微.

故答案为:炒菜时温度高,分子热运动激烈;大

单项选择题
单项选择题